立冬吃什么?立冬養(yǎng)生建議立冬進(jìn)補(bǔ)，那么小編就給大家推薦清燉牛肉面吧，還可以保暖，一定要來嘗嘗哦。

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清燉牛肉面

　　材料

　　面條200克　　牛肉200克　　牛骨200克　　油菜30克　　香蔥2棵　　生姜1小塊　　大料適量　　干辣椒1個(gè)　　香油1小匙　　胡椒粉1小匙　　精鹽0.25小匙

　　做法

　　1.油菜洗凈焯水;牛肉和牛骨洗凈后煮40 分鐘，再撈出牛肉，稍涼后將牛肉切塊;香蔥、生姜洗凈切末;

　　2.牛骨在湯中熬煮1 小時(shí)后，再和牛肉及干辣椒、香蔥、生姜、大料一起煮至牛肉軟爛;

　　3.把面條煮熟，盛入碗中，加入精鹽、香油、胡椒粉、油菜，沖入牛肉湯即可。

　　注意

　　清淡爽滑，味道鮮美。用牛骨熬湯時(shí)可先將牛骨焯水洗凈后再熬，否則湯汁不清澈。

　　牛肉的營養(yǎng)價(jià)值：

　　1. 牛肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;

　　2. 牛肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

　　3. 水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

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