冬至吃湯圓

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冬至來臨 黑芝麻湯圓的做法

2012-11-21 出處:其他 作者: 佚名

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  冬至吃什么?黑芝麻湯圓是冬至的傳統(tǒng)食物,善養(yǎng)生的您冬至吃湯圓了嗎?

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冬至吃湯圓:南瓜湯圓的做法

  食材:黑芝麻粉40克,白糖40克,豬油20克,水磨湯圓粉100克,水85克

  做法:

  1、準(zhǔn)備黑芝麻餡:將黑芝麻放入干鍋中小火焙炒至熟, 關(guān)火;放涼后倒入攪拌機(jī),打磨成黑芝麻粉,加入白糖,豬油,混合均勻,放入冰箱冷藏一小時(shí)以上。取出分成六份,捏合成團(tuán)即可。

  2、在湯圓粉中一點(diǎn)點(diǎn)倒入溫水,混合揉成光滑的面團(tuán),放置10分鐘。

  3、將面團(tuán)揉成長條,分成六個(gè)小劑子。

  4、取一個(gè)小劑子,在手心揉圓后稍稍拍扁, 慢慢用手將面皮捏薄, 放入1中的黑芝麻餡, 用手的虎口處收口, 輕輕揉圓。

  5、鍋中燒開水,放入4中的湯圓,用炒勺順鍋邊攪動(dòng)推動(dòng)湯圓轉(zhuǎn)起來,以防粘住鍋底,大火煮至湯圓浮起后,轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋煮,見開就添些許冷水,繼續(xù)蓋蓋兒煮,共添三次冷水,煮至湯圓變大變軟即可。

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