冬至吃什么?不喜歡甜食的您冬至吃湯圓嗎?別擔(dān)心，小編告訴您鮮肉湯圓的做法。
圖片來源于華蓋
材料：肉餡200g，糯米粉250g，生抽2勺，料酒1勺，麻油1勺，鹽1小勺，蔥、姜、胡椒粉各適量。
做法：
1、豬肉餡加入兩勺生抽、一勺料酒、一勺麻油、姜末、半勺白砂糖、一小勺鹽、適量胡椒粉。
2、順著一個方向攪拌上勁，期間分幾次加入一大勺水。
3、蔥切成末，放入肉餡中，攪勻。
4、糯米粉加入開水，和成軟硬適中的面團(tuán)。
5、將和好的面團(tuán)分成若干小份，如果覺得粘手，可以在手上沾上干糯米粉再操作。
6、左手輕握拳，將小面團(tuán)放到左手虎口處，用右手的拇指和食指在小面團(tuán)上掏出一個坑。
7、放入適量肉餡，小心包好。
8、包好的湯圓用手稍微整下型，滾一下干糯米粉。
9、鍋內(nèi)水燒開后下湯圓(注意時不時用勺子推一下湯圓，避免粘連)，此后每滾開一次就倒入一瓢冷水，重復(fù)三次。
10、湯圓浮到水面上就煮熟了，可以撒點蔥花在湯里。
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