冬至吃什么?冬至吃湯圓,你知道酒鍋湯圓的做法嗎?
原料:糯米粉2500克,白糖1000克,熟面粉150克,豬油50克,核桃仁15克,花生仁25克,芝麻25克,瓜條25克,青紅絲、掛花醬、香精少許。
做法:
1.將白糖500克加熟面100克,加青紅絲、芝麻、花生仁、核桃仁、桂花醬、豬油、香精等,另外用50克面粉打成漿糊,倒在一起搓成餡,拍緊成塊,再切成小方丁。
2.在籮筐內(nèi)放些糯米面,把切好的小方丁進水浸一下,放在籮筐內(nèi)的糯米面上,用手搖動,使糯米面掛在剩餡上,連續(xù)多次,搖成玻璃球大小的湯圓。
3.待鍋內(nèi)清水燒開后,將湯圓下鍋,湯圓浮起時,加入白糖,連湯一起倒入已備好燒酒的酒鍋內(nèi),將酒鍋端于桌上,再將鍋內(nèi)酒點燃。
>>更多精彩內(nèi)容請瀏覽專題:冬至吃湯圓
精彩推薦: