冬至吃什么?你知道冬至吃湯圓的意義嗎?
如今又正值冬至來(lái)臨,也進(jìn)入到了養(yǎng)生的最佳時(shí)節(jié),在古代冬至是一個(gè)重要的節(jié)氣,北方一些地區(qū)冬至吃餃子,南方吃湯圓,這都是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗,一直沿襲到現(xiàn)在,F(xiàn)代人吃湯圓更講究養(yǎng)生,那么如何吃湯圓及養(yǎng)生又保健呢?
材料:黑芝麻粉40克,白糖40克,豬油20克,水磨湯圓粉100克,水85克。
做法:
1.準(zhǔn)備黑芝麻餡:將黑芝麻放入干鍋中小火焙炒至熟, 關(guān)火;放涼后倒入攪拌機(jī),打磨成黑芝麻粉;加入白糖,豬油,混合均勻,放入冰箱冷藏一小時(shí)以上;取出分成六份,捏合成團(tuán)即可;
2. 在湯圓粉中一點(diǎn)點(diǎn)倒入溫水,混合揉成光滑的面團(tuán),放置10分鐘;
3. 將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條,分成六個(gè)小劑子;
4. 取一個(gè)小劑子,在手心揉圓后稍稍拍扁, 慢慢用手將面皮捏薄, 放入1中的黑芝麻餡, 用手的虎口處收口, 輕輕揉圓;
5. 鍋中燒開(kāi)水,放入4中的湯圓,用炒勺順鍋邊攪動(dòng)推動(dòng)湯圓轉(zhuǎn)起來(lái),以防粘住鍋底,大火煮至湯圓浮起后,轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋煮,見(jiàn)開(kāi)就添些許冷水,繼續(xù)蓋蓋兒煮,共添三次冷水,煮至湯圓變大變軟即可。
功效:湯圓是御寒滋補(bǔ)之物 適合冬天食用,中醫(yī)認(rèn)為糯米味甘、性溫,能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣,吃了后會(huì)周身發(fā)熱,起到御寒、滋補(bǔ)的作用,最適合在冬天食用。湯圓的皮就是糯米粉制成,糯米粉白色,可養(yǎng)肺。中醫(yī)歷來(lái)將湯圓視為補(bǔ)虛、調(diào)血、健脾、開(kāi)胃之物。
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