冬至吃什么?你知道冬至吃湯圓的意義嗎?
如今又正值冬至來(lái)臨，也進(jìn)入到了養(yǎng)生的最佳時(shí)節(jié)，在古代冬至是一個(gè)重要的節(jié)氣，北方一些地區(qū)冬至吃餃子，南方吃湯圓，這都是我國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)俗，一直沿襲到現(xiàn)在�，F(xiàn)代人吃湯圓更講究養(yǎng)生，那么如何吃湯圓及養(yǎng)生又保健呢?
材料：黑芝麻粉40克，白糖40克，豬油20克，水磨湯圓粉100克，水85克。
做法：
1.準(zhǔn)備黑芝麻餡：將黑芝麻放入干鍋中小火焙炒至熟， 關(guān)火;放涼后倒入攪拌機(jī)，打磨成黑芝麻粉;加入白糖，豬油，混合均勻，放入冰箱冷藏一小時(shí)以上;取出分成六份，捏合成團(tuán)即可;
2. 在湯圓粉中一點(diǎn)點(diǎn)倒入溫水，混合揉成光滑的面團(tuán)，放置10分鐘;
3. 將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，分成六個(gè)小劑子;
4. 取一個(gè)小劑子，在手心揉圓后稍稍拍扁, 慢慢用手將面皮捏薄, 放入1中的黑芝麻餡, 用手的虎口處收口, 輕輕揉圓;
5. 鍋中燒開(kāi)水，放入4中的湯圓，用炒勺順鍋邊攪動(dòng)推動(dòng)湯圓轉(zhuǎn)起來(lái)，以防粘住鍋底，大火煮至湯圓浮起后，轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋煮，見(jiàn)開(kāi)就添些許冷水，繼續(xù)蓋蓋兒煮，共添三次冷水，煮至湯圓變大變軟即可。
功效：湯圓是御寒滋補(bǔ)之物 適合冬天食用，中醫(yī)認(rèn)為糯米味甘、性溫，能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、滋補(bǔ)的作用，最適合在冬天食用。湯圓的皮就是糯米粉制成，糯米粉白色，可養(yǎng)肺。中醫(yī)歷來(lái)將湯圓視為補(bǔ)虛、調(diào)血、健脾、開(kāi)胃之物。
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