冰淇淋是最近幾年新推出的一種創(chuàng)新月餅品種，尤其受到年輕人的喜歡。由于現(xiàn)在過中秋，夏季余熱猶在，所以冰淇淋月餅也大有市場。

　　原料/配料

　　巧克力150克、冰激凌160克、果醬28克。

　　輔料

　　果凍模。

　　冰淇淋月餅指的是以冰淇淋為餡料制成的月餅，屬于西點的一種。冰淇淋月餅的餡料只有冰淇淋，大多采用牛奶，奶油等主料。冰激凌味道宜人，細膩滑潤，涼甜可口，色澤多樣，不僅可幫助人體降溫解暑，提供水分，還可為人體補充一些營養(yǎng)。

　　操作

　　1.在鍋里放入適量冷水，在其上架一個蒸架，把裝了巧克力的容器擱到蒸架上。加熱水至沸騰狀態(tài)，視天氣溫度而定，沸騰加熱5-15分鐘使其融化。

　　冰淇淋月餅

　　2.用食品刷把融化的巧克力刷在果凍模里，果凍模周圍一圈和底部都要刷均勻，共刷兩層，厚度大概為0.3厘米。

　　3.待到果凍模里的巧克力干后，填入一半冰激凌，并放入適量果醬作夾心，最后再用冰激凌將果凍模封口，一直填到距離凍模口0.3厘米的位置。

　　4. 把填好冰激凌的果凍模放入冰箱的冷凍柜，冷凍2個小時，冰激凌凝固后取出。

　　5 . 將融化的巧克力再刷到凝固的冰激凌上面， 填平整個果凍模，放入冰箱冷凍直到巧克力凝固即可。取出的時候把果凍模反扣，就可以輕松地取出冰激凌月餅了。

　　備注:不用擔心制作過程中巧克力漿會凝固，巧克力凝固需要一定的時間，即使凝固了，只需要用電吹風的熱檔吹吹，就會軟化了。相反，用電吹風的冷風檔，也能夠幫涂在模子上的巧克力快速凝固。

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