中秋夜，亮光光，家家戶戶賞月忙。
擺果餅，燒線香，大家一起拜月亮。
分紅柿，切蛋黃，賞罷月亮入夢鄉(xiāng)。
乘火箭，月宮逛，看看嫦娥和吳剛。
中秋之夜，月色皎潔。圓月被視為團圓的象征，小時候咱就念叨著:床前明月光，疑是地上霜。舉頭望明月，低頭思故鄉(xiāng);而“八月十五月兒圓，中秋月餅香又甜”，這句名諺又道出中秋時節(jié)人們吃月餅的習(xí)俗。月餅最初是用來祭奉月神的祭品，后來人們逐漸把中秋賞月與品嘗月餅，作為家人團圓的象征，慢慢月餅也就成了節(jié)日的禮品。那么月餅怎么做呢?
早就在店里對月餅的模具看了又看,一直沒下手,因為不會。上周在平安的博客里又看到令我魂牽夢縈的月餅,仔細學(xué)習(xí)之后, 決定動手嘗試。為了零失敗，我買了現(xiàn)成的餡料、糖漿，得先讓夢想成真，明年再來創(chuàng)新哈!一陣兒手忙腳亂，終于做出了看起來還不錯的月餅，第二天受到了女兒的大力表揚：“媽媽，你太牛了!我還想吃里面有蛋黃的月餅!”哦，這小丫頭就是我前進的動力!
其實我小時候最喜歡吃的是蘇式月餅，而且最愛吃外面的皮皮，每次扒下滿滿一小碗月餅皮，端著慢慢享用。長這么大第一次自己做月餅，好開心，將我的快樂送給我的每一位朋友， 送一個圓圓的餅，獻一顆圓圓的心，寄一份圓圓的情，圓一個圓圓的夢。中秋節(jié)快樂!
月餅怎么做
食材
材料：中筋粉100克 奶粉5克 轉(zhuǎn)化糖漿75克 枧水1克 玉米油25克,栗蓉餡、哈密瓜餡適量，蛋黃水(蛋黃一個加蛋清一大勺調(diào)勻)
模具：50克月餅?zāi)?份量:14個小月餅)
方法/步驟
1
轉(zhuǎn)化糖漿倒入碗里，加入枧水和花生油。
2
用打蛋器攪拌均勻。
3
4
用手揉成面團，把揉好的面團用保鮮膜蓋好,靜置醒發(fā)1-2個小時。
5
買回來的蛋黃用玉米油浸泡半個小時備用(圖5)
6
將醒發(fā)好的面團和栗蓉餡以2:8或者3:7的比例稱量好，分別滾圓，即面皮15克，餡料35克
7
手上拍點面粉防粘，取一塊餅皮面團放在手上壓扁，用搟面杖搟薄，放上栗蓉餡。
8
慢慢往上推面皮，讓面皮慢慢的包裹在餡上。
9
包好的面團盡量使面皮均勻，可以稍微調(diào)整下薄厚不均的地方。
10
月餅?zāi)＞邇?nèi)撒上一些面粉防粘(放入面粉，晃一晃，使面粉附在模具上，再將多余的面粉倒出)。把包好的面團放入模具。按壓模具，使月餅成型。
11
依次做好所有的月餅，在月餅表面噴一些水，放入預(yù)熱好200度的烤箱，烤5分鐘，取出來在月餅表面刷一層薄薄的蛋黃水(側(cè)面不用刷)，重新放入烤箱，再烤15分鐘左右，直到烤成金黃色即可出爐。
12
出爐的月餅冷卻后密封保存，等待2-3天，餅皮回油后再食用。
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