非洲冷酸魚(yú)的做法——其他國(guó)家菜譜

　　食譜原料：

　　凈魚(yú)肉750克，鮮黃瓜100克，檸檬150克，番茄100克，醋精50克，凈洋蔥150克，凈胡蘿卜50克，凈芹菜50克，香葉2片，胡椒10粒，精鹽25克，生菜油25克。

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　　工藝做法：煮。

　　配菜專(zhuān)區(qū)：熱菜；葷菜；外國(guó)食譜。

　　菜譜屬地：其他國(guó)家菜譜。

　　制作方法：

　　1、將凈魚(yú)肉切成1.5厘米的丁。將洋蔥50克、胡蘿卜、芹菜切片，檸檬25克切成片。將番茄、黃瓜洗凈，與余下的洋蔥、檸檬切1厘米的小丁，下入搪瓷罐內(nèi)。

　　2、鍋中入清水1OO0克，下入洋蔥、胡蘿卜絲、芹菜絲、檸檬片，加入香葉、胡椒粒煮沸5分鐘。

　　3、下入魚(yú)丁，加入鹽，待魚(yú)丁煮熟，離火晾涼，將洋蔥絲、胡蘿卜絲、芹菜絲、檸檬片打去不要。

　　4、調(diào)入醋精，倒入盛好蔬果丁的搪瓷罐內(nèi)，淋入生菜油，放入冷柜保鮮層，以5℃保存，浸泡24小時(shí)即成。食用時(shí)，將魚(yú)和各種蔬果丁一起盛入湯盤(pán)中上桌。

　　健康提示：

　　魚(yú)肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，富含完全蛋白質(zhì)，有提高智力的功效。該食譜美味健康。(圖片來(lái)源于CFP)

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