2011-04-29 15:41:12出處:PCbaby作者:佚名
食譜原料: 牛肉末1750克,丁香粉3克,桂皮粉3克,茴香籽粉3克,胡椒粉1克,洋蔥100克,香菜50克,精鹽15克,牛清湯500克,植物油250克,雞蛋液200克,面粉100克,清水50克。 工藝做法:煮。 菜譜屬地:蘇丹菜譜。 制作方法: 1、將洋蔥去根皮,香菜去根擇后一起洗干凈,切成末。將牛肉末下入容器,加入洋蔥末、香菜末、精鹽、胡椒粉、丁香粉、桂皮粉、茴香籽粉、清水、雞蛋液100克攪勻上勁,擠成6厘米長、直徑1.5厘米的卷,滾上一層面粉。 2、將鍋炙好,下入植物油燒至五成熱,將滾好面粉的牛肉卷,蘸上余下的雞蛋液下入鍋中,滾動(dòng)煎至金黃色(表皮定型),起鍋倒去余油,下入牛清湯,蓋上蓋,改用文火炆15分鐘左右,至熟將汁收緊即成。用鏟子鏟入盤中排好,淋入余汁。 健康提示: 牛肉營養(yǎng)價(jià)值高,富含蛋白質(zhì),有補(bǔ)中益氣,滋養(yǎng)脾胃,強(qiáng)健筋骨,化痰息風(fēng),止渴止涎的功效。該食譜美味營養(yǎng)。(圖片來源于CFP) |
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