揭開(kāi)“山寨”年貨的偽裝秘密

　　一元巧克力的秘密：代可可脂讓你吃出肥皂味

　　“巧克力一塊錢(qián)一條，有11種口味。”記者發(fā)現(xiàn)，樂(lè)購(gòu)超市門(mén)前的艾詩(shī)濃巧克力，不但名字詩(shī)意盎然，乍一看包裝也不比名牌巧克力差，而最具震撼力與吸引力的，就是價(jià)格!記者還發(fā)現(xiàn)，除了牛奶、黑巧克力、榛仁等口味外，還有紅豆、香橙、蘋(píng)果等頗為稀罕的品種。

　　“這是廠(chǎng)家促銷(xiāo)。否則哪能有這么便宜的貨色?”攤主告訴記者，這些巧克力很受歡迎，一天可以賣(mài)出幾百條。記者仔細(xì)辨認(rèn)，發(fā)覺(jué)艾詩(shī)濃的有所不同在于原料。在一元巧克力包裝上面，標(biāo)注著“代可可脂巧克力”，在產(chǎn)品配料中，也出現(xiàn)了代可可脂。而在正規(guī)品牌巧克力的配料中，沒(méi)有代可可脂，但其可可脂的含量注明不低于20%。代可可脂與可可脂，一字之差的兩種原料，到底有什么區(qū)別呢?

　　據(jù)悉，純天然可可脂每噸價(jià)格是3萬(wàn)多元，而代可可脂才7000元至8000元，一元巧克力的低價(jià)之謎由此得以解開(kāi)。雖然代可可脂也是一種食品原料，食用并無(wú)害，但是和真正用可可脂做成的巧克力在口感上有天壤之別，喜歡吃巧克力的人們?cè)谶x購(gòu)時(shí)可要看準(zhǔn)了——代可可脂永遠(yuǎn)不可能轉(zhuǎn)正哦!

　　德芙巧克力駐上海公司的一位何姓工作人員告訴記者，代可可脂可以說(shuō)是可可脂的一種替代品，兩者在口味上比較像，但是成本的價(jià)格差異相當(dāng)大。“我在這一元一塊的巧克力中，竟然吃出了肥皂味道!”周老伯告訴記者，她買(mǎi)了艾詩(shī)濃，存放在冰箱里，10天后打開(kāi)食用，發(fā)現(xiàn)味道不對(duì)。

　　“這巧克力利用月桂酸代可可脂，因?yàn)樵鹿鹚岽�可可脂非常容易水解，結(jié)果將會(huì)因?yàn)橹�肪的分解、皂化而使巧克力成品產(chǎn)生不良的皂味。如果保存不當(dāng)，吃出肥皂味道很正常。”食品化學(xué)工程師趙先生向記者透露。

　　牛皮紙包著“吹牛皮”瓜子

　　“我現(xiàn)在真不敢吃那種牛皮紙包裝的瓜子�？纯葱U好，可撕開(kāi)包裝，吃一粒，壞的;再吃一粒，還是壞的。”Jmeco告訴記者，他之所以去買(mǎi)大橋瓜子，是因?yàn)槔鲜浅缘綁臍た�花籽，所以在網(wǎng)上尋遍各類(lèi)瓜子品牌，最終認(rèn)定口碑不錯(cuò)的大橋瓜子，“遠(yuǎn)歸遠(yuǎn)，但大量采購(gòu)，值得跑這么一圈。”

　　Jmeco買(mǎi)回家的瓜子，本來(lái)當(dāng)作年貨準(zhǔn)備儲(chǔ)藏起來(lái)的，可剛過(guò)一個(gè)雙休日，就吃光了。“年前，還是要?jiǎng)隈{他再跑一次。”Jmeco的媽媽對(duì)記者說(shuō)，兒子信息暢通，讓他去采購(gòu)炒貨，放心。

　　“如今，一些中老年人經(jīng)常會(huì)為買(mǎi)到假貨傷腦筋。”銅川路樂(lè)購(gòu)門(mén)前，周老伯對(duì)記者說(shuō)，“我買(mǎi)的這個(gè)葵花籽，看看包裝蠻好。其實(shí)牛皮紙包著的，真真是‘吹牛皮’的貨色。”

　　去年春節(jié)剛過(guò)，周老伯還買(mǎi)到過(guò)一袋標(biāo)有質(zhì)量安全體系標(biāo)志的百味林鹽焗腰果。這袋售價(jià)為27元的鹽焗腰果，出廠(chǎng)期為2008年1月11日，保質(zhì)期為一年。顧女士購(gòu)買(mǎi)后并未及時(shí)食用，待2月26日拆開(kāi)該鹽焗腰果后，突然發(fā)現(xiàn)整袋食品散發(fā)霉味，且腰果是由疑似霉變蛀孔的原料加工的，夫妻倆頓感惡心和氣憤，于是去投訴。

　　之后，4月份，以百味林為代表的16個(gè)批次的話(huà)梅、地瓜干、菠蘿片等小食品，因?yàn)楹�有二氧化硫，被北京市市食品安全辦亮出紅牌。

　　“想買(mǎi)什么品牌，不妨讓家里的兒孫輩上網(wǎng)查查，在大眾點(diǎn)評(píng)網(wǎng)上口碑好的，價(jià)廉物美的食品，才是年貨上選。有時(shí)候，華麗的包裝，和貌似出名的品牌，都是靠不住的。”Jmeco說(shuō)。