菊花、桂花香氣效用 菊花具清熱、生津的功效，吸其香氣對感冒和頭痛亦有治療作用;而桂花的香氣更可以傳遍身體，相傳宮中的妃嬪就是長期進食(一星期進食四五天)桂花食物，而得以保持呵氣如蘭的體香。 白色香蕉花 白色，潔凈無瑕,能凈化心靈,具有良好的排毒能力。并能調(diào)和女性雌激素. 泰國人愛吃花，尤其是蘭花和香蕉花，香蕉樹也會開出白色的花，每棵樹只有一朵花，花內(nèi)包著一排排的香蕉苗，到果實成熟時，便是沉甸甸的香蕉了。香蕉花可增加激素孕酮的分泌，減少經(jīng)期出血量。患月經(jīng)病的婦女，食用煮熟的香蕉花加凝乳，可有效緩解痛經(jīng)和月經(jīng)出血過多。 花枝果 一聽名字便知道這道菜式有花亦有果，鮮花是芬芳的白菊花，而生果則是鮮甜的草莓，還有花枝片。將一半分量的菊花片下鍋炒香，上碟前再加上新鮮的菊花片，新鮮的花瓣比炒熟了的香味更濃郁，咸中有酸又有甜的菜式，感覺開胃。 雞絲蕉花沙律 泰國人愛香蕉，雖然他們不會像中國人一樣將花煮熟，但他們喜歡用香蕉花做沙拉，將香蕉花、雞絲、辣椒和花生椰奶等等混在一起，最后于表面灑上干蔥和洋蔥絲。這個帶辣的沙拉入口有陣陣花生醬味，大概是椰奶和花生的化學(xué)作用吧!蕉花本身沒味道，但口感像椰菜絲，甚有咬感。 香花鮮筍海螳螂 海螳螂是瀨尿蝦的另一個名字，而入饌的香花名字叫夜香花，綠色的嫩芽內(nèi)包著點點微型白色小花，跟爽脆的冬筍以大火炒熟。夜香花口感像芥蘭花，配合一爽一鮮的冬筍和拆肉瀨尿蝦，吃起來很過癮。
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