夏季開胃有技巧 吃“苦”助你胃口大增

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插圖來源于：太平洋電腦網(wǎng)-攝影部落

　　【銀耳羹】

　　做法：先用溫水泡過銀耳，加水適量，急火煮沸改用文火煮熟，至銀耳酥爛，加入冰糖，攪拌至溶化。雞蛋取蛋清加少許水攪勻后入鍋中，再用文火把水燒沸即成。

　　功效：潤肺補氣，滋陰補腎。對肺虛咳嗽、午后潮熱、盜汗煩躁、心悸失眠的人來說效果不錯。

　　【參麥甲魚】

　　做法：甲魚洗干凈后去內(nèi)臟，與作料一起放在鍋里煮沸。用紗布包好的麥冬和西洋參，與甲魚一起隔水蒸，一般一個半小時后就可以出鍋了。

　　功效：滋陰、益氣、補虛。甲魚味美可口，具有解疲勞，壯益氣、壯勞傷的功效，配以人參、麥冬可以增加營養(yǎng)和提高免疫功能。

　　【白蘿卜泡菜】

　　清爽可口的白蘿卜泡菜可算是開胃首選。白蘿卜在所有蔬菜中，消除疲勞的效果最為理想。尤其對消除腹脹有很大作用。做蘿卜泡菜時，若使用有機白蘿卜，就不必去皮。生姜則要用嫩姜，老姜的纖維太粗。小黃瓜也要盡量買有機的，以免農(nóng)藥殘留。

　　制作方法：白蘿卜半根，生姜5片，小黃瓜2根。白蘿卜去皮刨絲，生姜刨絲或切片，小黃瓜洗凈切薄片。調(diào)味料可使用糖、鹽、醋，酌量拌勻。糖可用蜂蜜，鹽可用粗鹽，醋可用菠蘿醋、百香果汁或其他水果醋。以上的所有材料，依個人喜好加入調(diào)味料拌勻即可。