其中肝病患者的飲食有五宜五不宜,隨本文去探個究竟: 臨床上經(jīng)常有肝病患者咨詢飲食方面的問題,可以吃什么,不可以吃什么。其實肝病患者的飲食只要能夠做到高蛋白、高熱量、高維生素,綜合營養(yǎng),合理搭配即可,并沒有太多的特殊要求。 目前認為在保證營養(yǎng)均衡的前提下盡量減少不必要的額外食品,使飲食個體化,保持旺盛的食欲,理智地把每日的飲食熱量控制在 7531-10460千焦(1800-2500千卡)之間比較適當,并且根據(jù)自己的食量,每餐吃到八分飽為宜,盡量做到五宜和五不宜。 五宜: (一)宜清淡飲食 炒菜應(yīng)清淡,少放油,少食生冷、油膩食品,如蔬菜、水果、豆類制品、魚類、玉米等清淡食物,含有大量的維生素A、B族、C、E以及纖維素等,有較好的抗氧化功能,能增強肝細胞的代謝能力且易于消化吸收。 (二)宜進食細軟、易消化食物,尤其是肝硬化發(fā)生食管靜脈曲張的患者。 (三)宜補充與肝功能有關(guān)的微量元素及維生素 適當補充含礦物質(zhì)及維生素豐富的食物,如海鮮、海藻、香菇、芝麻、核桃、大棗、杞子、貝殼類食物。 (四)宜少量多餐,可在三餐之外增加兩餐點心。 (五)宜食含豐富蛋白質(zhì)的食品 蛋白質(zhì)是維持生命活動最重要的營養(yǎng)物質(zhì),提供人體所需的各種氨基酸。 肉、蛋、奶、魚、豆制品等含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食品,在每日的膳食中應(yīng)輪換供應(yīng),正常人維持日;顒樱咳账璧鞍踪|(zhì)約70克,肝病患者為促使肝細胞再生和修復(fù),則每日需要1~1.5克/公斤(體重)為宜,蛋白質(zhì)攝入過少會引起營養(yǎng)不良,但進食過多又會造成高脂血癥和脂肪肝,給肝病患者補充蛋白質(zhì)時應(yīng)注意以下三點:動、植物蛋白質(zhì)要各半搭配;每日吃的分量應(yīng)大致相同;重癥肝炎或肝硬化有肝性昏迷趨勢的患者,應(yīng)少食甚至禁食蛋白質(zhì)。 |
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