魚頭魚子吃多了等于慢性自殺

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圖片來源于：太平洋電腦網(wǎng)－攝影部落

　　農(nóng)田里的灌溉水、雨水、河水、地下水還會(huì)將土壤里的殘留農(nóng)藥帶到了魚塘里、河水中。這些農(nóng)藥和化肥等等被水中浮游生物吞食后，可富集13000倍。魚通過食物鏈的逐級積累，吞食水球藻和浮游生物，其毒性增大到千倍或萬倍。而魚頭和魚子正是高膽固醇等脂肪物質(zhì)富集區(qū)，農(nóng)藥也因此聚集最多。

　　果蔬同樣容易殘留農(nóng)藥

　　那么究竟哪些蔬菜水果最容易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留問題呢?中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院教授姜微波表示：“每種蔬菜的生長周期不同，特征不同，農(nóng)藥使用情況也不同，因此殘留量也會(huì)有所區(qū)別。”

　　果蔬有沒有農(nóng)殘，與它遭受的病蟲害情況密切相關(guān)。所以生長周期短的綠葉菜以及菜花、草莓等表面凹凸不平的果蔬農(nóng)殘相對最多。姜微波說，這是因?yàn)榫G葉蔬菜葉片大，噴灑農(nóng)藥時(shí)容易殘留在葉片上。特別是卷心菜、白菜等蔬菜，每長一層就要打一次藥;而菜花、草莓等果蔬，農(nóng)藥會(huì)殘留在凹凸不平的表面上，難以通過雨水、空氣等環(huán)境凈化，加上生長周期短，可能就比較容易超標(biāo)。