“以形補(bǔ)形”，醬油吃多了會變黑？

　　醬油可防癌抗癌

　　醬油不但不會是皮膚變黑，更有研究指出，醬油有獨(dú)特的防癌抗癌的功效。醬油的主要原料是大豆，而大豆中富含的卵磷脂能提高人體的代謝能力和免疫能力，能減少人體中的雌激素的分泌，是一種很有用的必須物質(zhì)。對于防癌特別是乳癌有一定的作用。

　　另外，醬油中的異黃酮可降低人體的膽固醇，減少心血管疾病的危險(xiǎn)，防止高血壓、冠心病的發(fā)生，還可減緩甚至阻止腫瘤的生長。而且，烹飪中常用的醬油能產(chǎn)生一種天然的抗氧化成分，它能有助于減少自由基對人體的傷害。尤其令人驚訝的是，醬油能不斷消滅自由基，不像維生素在消滅一定時(shí)就停止; 它能在消滅一定數(shù)量的自由基后，還能繼續(xù)不停地工作。所以，多吃醬油能防癌。