只要到超市里看看就會(huì)發(fā)現(xiàn),所謂的“垃圾食品”,居然占據(jù)了一多半的貨架面積:餅干、蛋糕、膨化食品、薯片、方便面、糖果、碳酸飲料……比菜市場品種豐富多了! 什么是垃圾食品? 按照我對(duì)各種說法的總結(jié),垃圾食品可能包含下面這三層含義: (1)營養(yǎng)質(zhì)量比較差—— 意思是,我們高高興興地把它填進(jìn)肚子里,結(jié)果它不能發(fā)揮應(yīng)有的營養(yǎng)作用,比如說,要鈣沒鈣,要鉀沒鉀,維生素少得可憐?墒撬鼈冇终紦(jù)了我們的胃,其他有用的食品必然就吃得少了,最終就會(huì)導(dǎo)致人們營養(yǎng)缺乏,妨礙健康。 (2)容易讓人不知不覺中發(fā)胖—— 意思是,雖然這些食品營養(yǎng)素含量比較低,促進(jìn)人體發(fā)胖的成分卻很高。比如說,高脂肪,高糖,大量淀粉,而且吃起來還不容易覺得飽,所謂“好吃你就多吃點(diǎn)“。多吃的結(jié)果呢?當(dāng)然人就容易胖。 (3)不利于預(yù)防慢性病—— 總是吃大量糖和精制淀粉,血糖上升特快,容易促進(jìn)人體衰老,也不利于預(yù)防糖尿病?偸浅杂椭貏e多的食品,特別是油炸食品和香酥食品,容易發(fā)生血脂異常。再說了,油、糖和精制淀粉都促進(jìn)發(fā)胖,而人一胖,各種慢性病自然就接踵而來。 國外有個(gè)詞匯叫做“空能量食品”(empty energy),和“垃圾食品”的意思比較接近。意思是說,這種食品讓人長胖的效率挺高,可惜其他營養(yǎng)素都特別少,既沒有什么蛋白質(zhì),也沒有什么維生素,鈣呀鐵呀一律都微乎其微……結(jié)果就是讓人虛胖。這種東西用來養(yǎng)豬養(yǎng)雞都不行——肥肉多,瘦肉少,愛得病,養(yǎng)人恐怕就更差了點(diǎn)。 |
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