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你所不知道的垃圾食品真面目

2010年05月21日    責(zé)任編輯:林艷金  我要評(píng)論
字號(hào):TT
導(dǎo)讀:國(guó)外有個(gè)詞匯叫做“空能量食品”(empty energy),和“垃圾食品”的意思比較接近。
關(guān)鍵詞:飲食健康 垃圾食品 煎炸油 

 

  按照以上標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量,您認(rèn)為,以下食品當(dāng)中,哪些是垃圾食品,哪些不是呢?

  A.可樂(lè)等汽水 B.漢堡包 C.曲奇 D.麻花、馓子

  E.糖塊 F.薯片薯?xiàng)l G.方便面 H.膨化小食品

  I.白酒 J.月餅 K.速凍湯圓 L.水果罐頭

  從營(yíng)養(yǎng)素角度來(lái)說(shuō),雞肉漢堡和速凍餃子并不能被稱為垃圾食品,因?yàn)槠渲械鞍踪|(zhì)含量比較高,而且也含有一定量的B族維生素。方便面、餅干和月餅入圍也有點(diǎn)勉強(qiáng)。真正無(wú)可爭(zhēng)議的是可樂(lè)、白酒和糖塊。讓我們來(lái)分析一下以下食品的“垃圾指數(shù)”吧。

  A.可樂(lè)等汽水——

  可以說(shuō)是典型的“垃圾食品”。其中除了糖分和磷之外,幾乎不含有人體所需要的其他營(yíng)養(yǎng)成分。非常遺憾的是,目前我們的食物當(dāng)中磷已經(jīng)過(guò)多,而過(guò)多的磷會(huì)妨礙鈣的吸收,促進(jìn)鈣的流失。膳食中有了糧食之后,也不需要額外的糖分,甚至糖分容易令人肥胖。

  垃圾指數(shù):★★★★★

  B.漢堡包——

  主要成分是面粉和肉類,其中含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪和鐵、鋅等礦物質(zhì)。有一定的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,主要問(wèn)題是脂肪過(guò)多、纖維太少,維生素C和其他抗氧化成分不足。如果同時(shí)搭配大量的蔬菜,下一餐再吃些粗糧豆類,它可以成為正常飲食的一部分。

  垃圾指數(shù):★★

  C.曲奇——

  主要成分是面粉、糖和高飽和脂肪的油脂。如果用黃油來(lái)制作,還含有一部分維生素A、D;如果添加雞蛋,也能增加B族維生素和維生素A、D的含量。但總體而言,它的脂肪含量高達(dá)30%以上,而且脂肪酸比例嚴(yán)重不平衡,不僅容易令人發(fā)胖,而且對(duì)心臟健康無(wú)益。

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