多吃魚肉可使你聰明、健康、長壽

　　現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)的研究結(jié)果表明……多食魚可令你聰明、健康與長壽。

多吃魚肉可使你聰明、健康、長壽

　　在海魚的肝油和體油中含有非常寶貴的高度不飽和脂肪酸，是陸地上的動植物所不具有的。這種名叫DHA的成分，是大腦所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，可以說從胎兒起，經(jīng)過嬰幼兒以至青少年時期，在整個人的生命活動過程，DHA對人的聰明智慧和記憶力思考力都是十分重要的推動力。

　　魚類中含有豐富的高度不飽和脂肪酸對降低血脂有良好的作用。 魚油中的“DHA與EPA”只存在于海產(chǎn)的魚類和貝類之中，在陸地上的動物植物界迄今尚未找到它倆的芳蹤。至于淡水魚類體中所含多是16或18個碳的不飽和脂肪酸，兩者相比，后者自然不免就相形見絀了。在海洋魚類中，沙丁魚、鯖魚、鮐魚、秋刀魚、(shen〖魚參〗)魚、鮭魚等的魚油中均是DHA與EPA的豐富來源，也就是說能常食這些魚是對健康更為有益的。另外是遠(yuǎn)在萬里之外的南極磷蝦，其體內(nèi)所含的EPA更是首屈一指的。

　　已經(jīng)證實(shí)，DAH是人的大腦脂肪中的主要成分，是大腦營養(yǎng)所不可缺少的高度不飽和脂肪酸，它對于腦細(xì)胞，特別是腦的神經(jīng)傳導(dǎo)，和突觸的生長發(fā)育有重大作用。當(dāng)缺乏DHA時，腦細(xì)胞膜的形成會出現(xiàn)故障，并可能引起腦細(xì)胞的死亡。腦細(xì)胞突觸的延伸和新突觸的長出，也可能因DHA缺乏而受阻，腦細(xì)胞的網(wǎng)狀組織會被破壞，信息不能順利傳遞，對人的智力、記憶、思維能力等一系列活動也難以正常進(jìn)行。

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