日本長(zhǎng)壽村的飲食秘笈

　　大宜味村人之所以長(zhǎng)壽，除了環(huán)境優(yōu)美，氣候宜人，愛(ài)好運(yùn)動(dòng)，人際關(guān)系和諧，精神愉悅等因素外，最突出的最重要的一點(diǎn)是飲食結(jié)構(gòu)合理。因?yàn)�，上述的其他因素在日本并非鮮見(jiàn)，但大宜味村人的飲食特點(diǎn)確實(shí)獨(dú)樹(shù)一幟。

日本長(zhǎng)壽村的飲食秘笈

　　在日本沖繩鳥(niǎo)，有一個(gè)世界聞名的長(zhǎng)壽村，叫大宜味村。據(jù)1997年調(diào)查，該村的3500位居民中，65歲以上者930人，占總?cè)丝诘?6.5%;85歲以上者150人，占總?cè)丝诘?.2%;90歲以上者46人，占總?cè)丝诘?.3%，高齡老人和長(zhǎng)壽老人比率之高，堪稱(chēng)世界之最。眾所周知，日本人的平均壽命已雄居世界之冠，而大宜味村人的平均壽命又居日本之首，其中女性平均壽命已高達(dá)86.1歲。

　　大宜味村人之所以長(zhǎng)壽，原因很多。除了環(huán)境優(yōu)美，氣候宜人，愛(ài)好運(yùn)動(dòng)，人際關(guān)系和諧，精神愉悅等因素外，最突出的最重要的一點(diǎn)是飲食結(jié)構(gòu)合理。因?yàn)椋�上述的其他因素在日本并非鮮見(jiàn)，但大宜味村人的飲食特點(diǎn)確實(shí)獨(dú)樹(shù)一幟。

　　一、葷素搭配

　　鑒于當(dāng)今"富貴病"不斷增多，不少人便因噎廢食，甚至產(chǎn)生這樣一種錯(cuò)覺(jué)，似乎只有吃素才能長(zhǎng)壽，并且主張禁食一切肉類(lèi)等葷食。其實(shí)，這種認(rèn)識(shí)是不對(duì)的。事實(shí)上，長(zhǎng)期單純吃素，會(huì)使人體內(nèi)掌管食物消化的酶系統(tǒng)功能逐漸遭到破壞，最后導(dǎo)致百病叢生。此外，人體所需脂肪、蛋白質(zhì)、維生素B12及鈷、錳、鐵、銅等微量元素，素食無(wú)法全面供給�，F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，只有將植物性食品與動(dòng)物性食品進(jìn)行合理搭配，才能全面滿足人體對(duì)各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要。大宜味村人就很講究葷素搭配，他們對(duì)葷食非但不偏廢，而且非常重視對(duì)各種肉(魚(yú))類(lèi)食品的攝取，這就充分保證了他們的營(yíng)養(yǎng)需要。

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