節(jié)日期間“美味綜合征”來襲

　　近年來，特別是節(jié)假日期間，在醫(yī)院門診常會遇到這樣一種怪�。貉�暈無力、眼球突出、下肢抖動、肢體麻木，有的還心慌意亂，病情危急�？删褪遣椴怀鲈�因。經(jīng)問診，這些病多發(fā)生在進(jìn)食美味佳肴之后。原來這種病狀就是一種鮮為人知的美味綜合征。

節(jié)日期間“美味綜合征”來襲

　　最早發(fā)現(xiàn)并命名“美味綜合征”的是美國內(nèi)科醫(yī)生赫曼·考察克。上世紀(jì)90年代初，他提出了此綜合征的病因起源于美味佳肴。他認(rèn)為，在雞鴨魚肉等鮮味十足的食品中，含有大量的谷氨酸鈉，谷氨酸鈉是味精的主要成分，因而可大大刺激味覺。然而，過量的谷氨酸鈉在體內(nèi)分解為谷氨酸和酪氨酸，都對人體健康有益，但過量的酪氨酸的腸道細(xì)菌的作用下，隨血液到達(dá)腦組織，就可干擾大腦細(xì)胞的正�；顒樱�使腦神經(jīng)生理功能受到抑制而出現(xiàn)一系列癥狀。若一次攝入的谷氨酸鈉達(dá)5克時，即可出現(xiàn)輕度反應(yīng)，攝入10克以上時，可以現(xiàn)重度癥狀。

　　醉茶綜合征

　　新茶上市，有些人為圖一個鮮，爭相嘗新，殊不知許多人飲用新茶后會出現(xiàn)體溫升高、頭暈失眠、腦脹眼花、四肢無力、胃痛腹脹、便秘等一系列癥狀，專家們稱此為醉茶綜合征。因為新茶中的咖啡因，活性生物堿以及多種芳香物質(zhì)含量較高，它們易使人的神經(jīng)系統(tǒng)興奮，對神經(jīng)衰弱、心腦血管病人十分不利。另外，新茶中未經(jīng)氧化的多酚類物質(zhì)含量也很高，醛醇類物質(zhì)含量也較多，這些物質(zhì)對胃腸粘膜都有較強的刺激作用，胃腸功能差的人，特別是患有慢性胃腸炎病人喝新茶易引起脘腹疼痛、脹滿、便秘、口燥咽干等不適癥狀。預(yù)防該綜合征的方法是：購回新茶后不可馬上急于飲用，更不能多飲，最好是先將其貯放一段時間。待茶中的多酚類、醛類、醇類物質(zhì)發(fā)揮或氧化掉一部分，咖啡因、生物堿或芳香物質(zhì)的活性降低后，飲用起來比較安全，更有益健康。

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