野菜不等于綠色食品

2010年05月21日責任編輯：林艷金我要評論

字號：TT

導讀：隨著社會的進步和人們意識的更新，膳食營養(yǎng)平衡、合理已深入人心。人們已經不滿足于人工栽培蔬菜的供給，而把目光轉向房前屋后、田埂地邊、樹林里、山坡上到處都生長的野菜。不少人認為，野菜生于自然，沒有施化肥、農藥，應該是最安全、最“綠色”的食品。野菜果真一點污染也沒有嗎?野菜到底是天然綠色食品嗎?相信不少讀者也很關心這個問題。那就請跟隨筆者一起探究野菜的奧秘世界。
關鍵詞：野菜綠色食品營養(yǎng)食譜日常保健

野菜不等于綠色食品

　　野菜的營養(yǎng)價值

　　民間千百年來就有食用野菜的習俗�，F代的一些商家和飯店也開發(fā)出眾多的野菜產品和菜肴。消費者也非常愛吃。野菜營養(yǎng)豐富，據說在大城市野菜做的菜肴，都與山珍海味并列，且價格不菲。經營養(yǎng)分析測定，許多野菜中均含有豐富的胡蘿卜素和多種維生素，其含量一般均高于栽培蔬菜，與栽培蔬菜比較，野菜的蛋白質含量要高20%。野菜還含有各種礦物質，如鈣、鐵、鋅、磷、鎂、銅等微量元素。

　　食用野菜的方法

　　據了解，我國的野菜資源比較豐富，品種約有6000余種，常被零星采食的也達到100多種。然而，我國目前對野生植物的開發(fā)利用量只有其蘊藏量的5%左右，大量的山野菜資源仍處于待開發(fā)利用狀態(tài)。

推薦閱讀：健康小計謀得到大回報飯后，你有這樣的壞習慣嗎？