野菜不等于綠色食品

2010年05月21日責任編輯：林艷金我要評論

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導讀：隨著社會的進步和人們意識的更新，膳食營養(yǎng)平衡、合理已深入人心。人們已經(jīng)不滿足于人工栽培蔬菜的供給，而把目光轉(zhuǎn)向房前屋后、田埂地邊、樹林里、山坡上到處都生長的野菜。不少人認為，野菜生于自然，沒有施化肥、農(nóng)藥，應該是最安全、最“綠色”的食品。野菜果真一點污染也沒有嗎?野菜到底是天然綠色食品嗎?相信不少讀者也很關(guān)心這個問題。那就請跟隨筆者一起探究野菜的奧秘世界。
關(guān)鍵詞：野菜綠色食品營養(yǎng)食譜日常保健

野菜不等于綠色食品

　　雖然野菜營養(yǎng)豐富，但并非所有野菜都可以食用。貿(mào)然食用可能導致食物中毒，輕者腹痛、惡心、嘔吐，重者可出現(xiàn)呼吸困難，心力衰竭、意識障礙，甚至死亡。

　　溫馨提示：不吃很少食用或人們沒有食用過的野生植物，最好選食經(jīng)過民間百年流傳下來，經(jīng)過食用證實無毒、健康的野菜，食用時先將其熱水煮，再用涼水漂浸然后烹調(diào)。

　　野菜營養(yǎng)豐富，雖然民間食用野菜已有很久的歷史。但同樣的野菜，不同的生長環(huán)境地域都會給野菜食用的安全性帶來疑問。食用野菜是一門學問，相信隨著科學的進步和科普知識的普及，人們將會更為明智地選擇野菜。好在一些地方已經(jīng)開始進行野菜的人工栽培，相信市民們吃上安全，放心的野菜為時不遠。

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