奶酪有多種吃法。最經(jīng)典的就是和紅酒配著來,紅白兩物相互逗引對方內(nèi)蘊的味道,直至酒乳相融,化在口里,醉在心里。奶酪可以切成小方塊,用翠綠的色拉菜葉盛起來,綴上核桃仁兒,草莓尖兒,百里香末兒,便是一道賞心悅目的前菜。三九寒天時,把奶酪擱在小火鍋里,化成稠稠的湯,用來涮小牛肉小土豆和巧克力,鮮濃溫暖,大熱大補,此乃當(dāng)初山里人取暖的法子,現(xiàn)在被尊為法國火鍋。 教你如何吃出奶酪的美味 奶酪是法國人的日常食品,是主食也是零食,是孩子們最佳的下午茶的點心,是晚宴中夾在主菜和甜點間的秘密武器,是瘦人發(fā)胖的利器,是胖子心中永遠(yuǎn)的痛,是絕大多數(shù)法國男女難以抵擋的誘惑。 奶酪的吃法可做西餐配料,可單獨作為主菜,也可夾在面包、餅干、漢堡包里一起吃,或與色拉、面條拌食。而最經(jīng)典的就是配上紅酒直接食用。紅白兩物相互引發(fā)酒的醇香和奶酪的乳香,直至酒乳相融,盡享迷醉的感覺。秋冬時節(jié),火鍋當(dāng)?shù)。把奶酪放在小鍋里,待它融化成稠稠的湯,再來涮肉類和面包干,鮮濃溫暖,這便是時下流行的法國火鍋。 很多中國人吃了奶酪不舒服,原因有兩個。第一是因為奶酪營養(yǎng)太高,吃一塊奶酪和吃比它再大一點的一塊肥肉一樣,容易因難以消化而引起發(fā)脹,越硬的奶酪越是會這樣。另外一個原因是無法消化乳糖,一般是吃比較軟的奶酪才有這個問題。如果不能喝牛奶的人,一般也不能吃新鮮奶酪。 |
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