夏季一家必嘗四大新煮意

　　一家人經(jīng)年累月地在一個(gè)飯桌上吃飯，口味也會(huì)慢慢融合，原本喜歡甜的，也許因?yàn)榧依镉辛藧?ài)吃辣的，就改了口味，吃上辣。我以前說(shuō)什么都不吃羊肉，不喜歡那股膻味。后來(lái)跟老公一起，從羊肉串開始嘗試，再后來(lái)又能吃涮羊肉、炒羊肉、燉羊肉，最后竟然什么羊肉都能吃了。女兒有時(shí)候挑食，我也經(jīng)常跟她說(shuō)：“你呀，現(xiàn)在不吃這菜，以后你就會(huì)愛(ài)吃了。”女兒?jiǎn)?a target="_blank" class="cmsLink">為什么，我就回答：“因?yàn)槲覀兗依锞褪沁@樣的口味，你是這個(gè)家的人，這樣的口味遲早也會(huì)傳給你的�！�

夏季一家必嘗四大新煮意

　　在我們家，老爸最拿手的一道菜是油燜大蝦，小時(shí)候沒(méi)那么好的條件，很長(zhǎng)時(shí)間才能吃到一回，所以就越發(fā)惦念這味道。有時(shí)候好奇，老爸是怎么做出那甜甜的油汁，跑去廚房偷看，總要被老爸說(shuō)：“不要偷看大廚師的秘笈，看了你也做不了，就張著嘴等著吃吧!”蝦做好了，一人也分不到幾只，吃得可珍惜，蝦殼上的汁，盤子里的汁都扒拉到碗里，拌飯吃，吃完用舌頭舔舔嘴，蝦的鮮，汁的甜總是回味無(wú)窮。

　　老爸最終還是把做菜的秘笈告訴了我，現(xiàn)在這手藝已經(jīng)傳到我的小家，女兒都能把菜譜背出來(lái)了，還時(shí)常把我和她姥爺做比較，雖然會(huì)有差別，但對(duì)做菜喜愛(ài)的程度都沒(méi)有減，因?yàn)樗�始終帶著家傳的味道。

　　一、油燜大蝦

　　做法：

　　1、鮮海蝦洗凈，去掉蝦線，控水讓蝦變得稍微干一些。

　　2、切一些姜末出來(lái)備用。油鍋放油后，將蝦放入炒至泛紅，即可撈出控油。

　　3、在鍋中再稍加一些油，將姜末放入煸炒出香味。把蝦重新回鍋，這時(shí)放味精、料酒、加入白糖，糖要多放一些，這樣炒出來(lái)的甜汁會(huì)非常好吃。這樣不停地翻炒五六分鐘，炒至糖色變深，加入少許鹽即可出鍋。

　　4、有時(shí)候我會(huì)稍做改進(jìn)，加一點(diǎn)番茄醬，這樣有點(diǎn)酸甜的味道，也同樣好吃。

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