豬肝配柿子椒 對貧血的人群及兒童青少年來說,補血的食物是動物肝臟和瘦肉。動物肝臟中含有豐富的鐵,但是很多膳食因素影響鐵的吸收和利用。鐵的吸收必須由高價鐵轉變?yōu)榈蛢r鐵的復合物,其過程需要維生素C的作用。 而豬肝搭配柿子椒正是一舉多得,因為柿子椒含有豐富的維生素C,100克柿子椒中維生素C含量為72毫克,是菠菜的2.3倍、西紅柿的4倍。同時柿子椒中的膳食纖維素能促進食物中膽固醇排泄。還有,柿子椒和豬肝同熘炒,其中富含多種脂溶性維生素及β-胡蘿卜素,能夠完全被吸收利用。 為了防止蔬菜烹調(diào)時丟失維生素,加工時應先洗、后切、大火快炒,現(xiàn)吃現(xiàn)做,吃菜喝湯。 芝麻配海帶 據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學分析,芝麻含有人體所需的多種營養(yǎng)素,其蛋白質(zhì)含量多于肉類,其中氨基酸含量十分豐富,含鈣量為牛奶的2倍。芝麻含脂肪更為豐富,高達54%,還有較多的卵磷脂,可防止頭發(fā)過早變白或脫落。其中含有維生素E等多種有益于皮膚的養(yǎng)分,可改善血液循環(huán),促進代謝,收到美容之功效。 海帶富含鈣元素與碘元素,有助于甲狀腺素合成。這兩種食物搭配,不僅能美容,還有延緩衰老的作用。 涼拌芝麻海帶是一道非常有營養(yǎng)的爽口涼菜。先將100克芝麻去雜質(zhì),淘洗干凈,放入鍋內(nèi),用小火慢慢炒,當炒至芝麻發(fā)香時,出鍋晾涼。350克濕海帶洗凈切成絲。旺火蒸海帶絲15分鐘后出鍋晾涼,放入味精、醋、糖、橄欖油拌勻裝盤,撒上芝麻,拌勻即成。 黃綠蔬菜配堅果 在黃綠蔬菜中含有豐富的維生素A、維生素C和β-胡蘿卜素;核桃、花生、芝麻等堅果中富含維生素E。維生素E具有抗氧化作用,保護皮脂和細胞膜蛋白質(zhì)及皮膚中的水分,能抑制色素斑及老年斑形成。 二者食物搭配,維生素E能促進人體對維生素A的利用,可與維生素C起協(xié)同作用,保護皮膚健康,減少皮膚感染,使皮膚柔嫩光滑,減少面部皺紋。 特別推薦一道花生芹菜。炒鍋內(nèi)放入植物油,燒熱放入200克花生米,炸酥時撈出,去掉膜皮。再將300克芹菜去根、葉,洗凈,切成3厘米長的段,放入開水中燙一下,撈出,用涼水過涼并控凈水分。把芹菜均勻碼放在盤子邊上,再把花生米堆放在芹菜圈中。最后,用醬油、精鹽、味精配成的調(diào)味汁,澆在芹菜上,吃時拌勻即可。同樣,花生米可用核桃仁、杏仁、腰果等替代。 木耳、生姜配蘋果 常吃黑木耳可使血小板凝聚率顯著下降,有利于血液稀釋,改善血液黏度,促進血液流動。 生姜含有一種類似水楊酸(阿司匹林)的物質(zhì),能減少體內(nèi)凝血酶的數(shù)量,減少血小板的凝聚,并有溶解血栓的作用。 蘋果含有豐富的果膠,能降低血中膽固醇、脂肪的濃度,防止脂質(zhì)凝聚。果膠還能與蘋果中的維生素C、果糖、鎂等結合成新的化合物,以增強降血脂、膽固醇的作用。 三種食物搭配,降膽固醇、降血黏度作用更強。 用這三種食材能做出一款營養(yǎng)美味的降脂湯。將兩大朵干的黑木耳泡發(fā)后洗凈,鮮姜切末,蘋果切片。然后,將黑木耳、蘋果加水500毫升,煮開后加入姜末即可。此湯每天可飲用500毫升。 |
請輸入您寶寶的出生年月