秋天健康吃棗有講究

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圖片來源pconline攝影部落

　　棗，多產(chǎn)于我國的山東、河北、河南、山西等地。果實為紅色，呈長圓形，果肉肥厚，色美味甜，可食部分占重量的90%以上。棗自古素有"木本糧食"之稱。人們一向把棗當(dāng)作補氣健身的良品，除了生食、煮熟食外，還可加工成烏棗、蜜棗、醉棗、棗酒等。在日常生活中用棗制成的傳統(tǒng)棗卷等，此外，用棗還可以做成棗泥餡料，以及做成各種糕點等。

    民間有句俗話："一日吃三棗，一輩子不顯老"。老年人常吃大棗，能養(yǎng)顏面益壽。營養(yǎng)成分： 棗的主要成分有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素C、有機酸以及粘液質(zhì)、維生素A、維生素B1、維生素P、鈣、磷、、鉀、鐵等。此外，它還含有單寧酸、酒石酸等成分。其中維生素C的含量的水果中較高，每百克鮮棗中含量為380-600毫克，為柑橘含量的8倍以上，是香蕉的50-100倍，是鴨梨的75-150倍，是蘋果的50倍以上，素有"活維生素C丸"之稱。另外，鮮棗含糖達20%-36%，干棗則高達55%-80%。另外，棗含維生素P也很多。每百克鮮棗中含蛋白質(zhì)1.2克，也是鮮果類之冠。

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