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吃葡萄要不要吐葡萄皮?怎樣清洗是學(xué)問

2010年09月20日  出處:太平洋親子論壇  責(zé)任編輯:林艷金  我要評論
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導(dǎo)讀:葡萄具有很高的營養(yǎng)價(jià)值,美味又可口。但如何保存和清洗你知多少呢?葡萄皮中含有花青素,除花青素外,葡萄皮中還含有另一種抗氧化物:白藜蘆醇。這兩類物質(zhì)都對人的身體有益,但由于農(nóng)藥的使用頻繁,還是該舍棄皮較好哦。
關(guān)鍵詞:葡萄 吃葡萄注意事項(xiàng) 葡萄的營養(yǎng)價(jià)值 葡萄怎么保存 怎么清洗葡萄 

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圖片來源于攝影部落
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  葡萄應(yīng)該怎樣保存?

  買回來葡萄之后,用紙包好,放在冰箱暫時(shí)貯存,不要使用塑料袋,那樣會(huì)使葡萄表面結(jié)霜(家用冰箱冷藏室變溫較大),引起裂果和腐爛。

  葡萄最佳的清洗步驟:

  步驟1、洗葡萄的時(shí)候,先將腐爛的葡萄果粒去除,用剪刀在葡萄果蒂與果實(shí)交接處,小心剪開。不可剪破果皮,破皮后洗滌時(shí)容易污染到果肉,也不要留一小段果梗,留有小果梗的葡萄粒不易洗凈,也容易刺傷其它的葡萄。提示:千萬不可將果粒從果穗上拔下,這樣果梗會(huì)帶出葡萄粒中的果刷,使果粒上留下一個(gè)洞,果肉容易腐爛。剪完的穗梗,可以看到與葡萄交接處平滑完整。

  步驟2、將葡萄粒放入盆中,加少許水,擠一些牙膏在手中,雙手搓一搓,然后輕輕搓洗葡萄。

  步驟3、倒掉臟水,用清水沖洗干凈。

  步驟4、清水沖洗至沒有泡沫為止,沖洗干凈后放入篩子瀝水,再用一個(gè)平盤,鋪上一條干凈的毛巾,將葡萄粒倒入其中,一次大約一層葡萄的厚度,雙手握好平盤搖動(dòng),使葡萄均勻滾動(dòng)。如此一來,殘存的水分就可以吸干了。

  特別提醒:

  ※ 整個(gè)洗滌過程要快(五分鐘以內(nèi)),免得葡萄吸水脹破,容易爛掉。

  ※ 以上做法盡量保證葡萄在食用之前不要和過多的水接觸,否則,葡萄極易裂果、腐爛,也會(huì)流失掉大部分的營養(yǎng)及有效成分。

  ※ 另外,葡萄要吃的時(shí)候再洗,因?yàn)橄催^后不吃容易壞掉。洗了之后,即使放在冰箱冷藏,也只能放兩三天。

葡萄專區(qū),了解更詳細(xì)的葡萄知識點(diǎn)>>

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