本來，向牛奶里添加大量的鈣，是一件很有技術(shù)難度的事情，其中的蛋白質(zhì)和鈣之間還有著微妙的平衡。如果人為地增加鈣含量，很容易造成蛋白質(zhì)體系不穩(wěn)定。就是說，真正的“高鈣奶”居民買回家中，如果喝之前進(jìn)行加熱，其中的蛋白質(zhì)應(yīng)該容易發(fā)生反應(yīng)，形成一定的白色沉淀，口感上也變得沒有普通牛奶的鮮和甜。而市場(chǎng)上買到的這幾種“高鈣奶”，加熱后味道基本上和普通奶沒區(qū)別。 一項(xiàng)調(diào)查結(jié)果表明，購買高鈣奶的人，往往是那些對(duì)牛奶營養(yǎng)價(jià)值了解甚少的人群。其實(shí)，牛奶和酸奶本身就含鈣豐富，已經(jīng)稱得上是高鈣食品，而且成人每天喝一兩袋普通牛奶，就能滿足每天的鈣需求量和補(bǔ)鈣要求量。 |
請(qǐng)輸入您寶寶的出生年月
寶寶知庫
(成員數(shù)：4373 話題數(shù)：3795)
·為了學(xué)習(xí)
·上網(wǎng)少了
兒童教育圈
(成員數(shù)：12000 話題數(shù)：3268)
·南方也下雪了
·什么樣的涂鴉玩具比較好？
