好處7:“生理活性” 大豆皂苷通過增加SOD的含量,清除自由基,具有抗氧化和降低過氧化脂質(zhì)的作用。大豆皂苷具有抑制腫瘤細(xì)胞生長的作用,直接對毒細(xì)胞作用,免疫調(diào)節(jié)人體機(jī)能,還可以破壞仲瘤細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)或抑制DNA的合成。大豆皂苷可控制血小板減少和凝血酶引起的血栓纖維蛋白形成,具有抗血栓作用。 大豆皂苷的多種生理功能如降血脂、抗氧化、抗動脈粥樣硬化和免疫調(diào)節(jié)等,決定了它在藥物方面應(yīng)用的廣泛前景。 好處8:“磷酶之謎” 大豆中含有肌醇六磷酸酶,磷是人體必需的常量營養(yǎng)素。但是,醫(yī)學(xué)界過去一直認(rèn)為肌醇六磷酸酶會將人體中鈣、鐵固結(jié)于腸內(nèi),使這些礦物質(zhì)難以吸收。后來發(fā)現(xiàn),肌醇六磷酸酶雖將鈣、鐵固結(jié)在腸內(nèi)影響人體吸收,可是它能抑制結(jié)腸癌的發(fā)生。 肌醇六磷酸酶通常出現(xiàn)在高鐵植物中,大豆含鐵量高,而且又富含纖維素,纖維素能預(yù)防結(jié)腸癌,人們發(fā)現(xiàn)肌醇六磷酸酶后,更增強了大豆能預(yù)防結(jié)腸癌的信心。 好處9:“固醇傳寄” 動物性食物中含膽固醇,植物性食物中含植物固醇。人體攝入膽固醇后分解的主要產(chǎn)物是膽汁酸,有害健康。 植物固醇進(jìn)入人體后,在腸道同膽固醇競爭中能較多地被腸吸收,從而降低膽固醇,不僅可抑制結(jié)腸癌,對防治心臟病也有好處。 |