好處10:“酶素奇功” 豆類、谷類和馬鈴薯這些農(nóng)作物中,有一種被稱為蛋白酶抑制素的物質(zhì),如果當(dāng)飼料被動(dòng)物生吃,會(huì)影響蛋白質(zhì)消化,專家們認(rèn)為這是麻煩的東西。美國(guó)紐約大學(xué)一位學(xué)者通過實(shí)驗(yàn),發(fā)現(xiàn)大豆中的蛋白酶抑制素可以抑制皮膚癌、膀肚癌,對(duì)乳腺癌的抑制效果更明顯,可達(dá)50%。另有報(bào)告說,蛋白酶抑制素對(duì)結(jié)腸癌、肺癌、胰腺癌、回腔癌亦能發(fā)揮抑制功效。 好處11:“預(yù)防耳聾” 年齡超過60歲以上的老人,聽力減退患老年性耳聾的人不少。營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為,人 體補(bǔ)充鐵質(zhì)可以擴(kuò)張微血管,軟化紅血球,保證耳部的血液供應(yīng),可以有效地防止聽力減退。大豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多。因此,常吃豆制品,有利于預(yù)防老年性耳聾。 好處12:“預(yù)防中風(fēng)” 中風(fēng)的根源是高血壓和腦脈硬化,這是它的主要病因和病理基礎(chǔ),美國(guó)醫(yī)學(xué)界對(duì)2000名美國(guó)中年人調(diào)查發(fā)現(xiàn),高血壓患者的尿中尿鈉增加尿鉀減少.這表明高血壓患者的膳食結(jié)構(gòu)中,鈉的攝入量過多,鉀的攝入量過少,因此必須攝入高鉀食物,促使體內(nèi)過多的鈉鹽排泄。 富鉀的食物品種很多,營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為蔬菜中的豆制品、菠菜、黃瓜、西紅柿、土豆,水果中的香蕉、柚子、柑桔、甜橙都對(duì)維護(hù)人體健康起到不可小看的作用。(本文圖片來源于pconline攝影部落) |