現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)研究證明，辣椒富含維生素C、胡蘿卜素、B族維生素、膳食纖維以及鈣、鐵、鎂等微量元素，對于抗氧化、預(yù)防動脈硬化、降低膽固醇、清除自由基等，都有很好的作用。 同時(shí)《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》也指出:“多食辛，則筋急而爪枯。”“味過于辛，筋脈沮馳，精神乃殃。”《食物宜忌》也說:“食之走風(fēng)動火，病目，發(fā)痔瘡。凡血虛有火者忌服。” 從中醫(yī)學(xué)的角度看，大凡陰虛體質(zhì)、濕熱體質(zhì)的人都不適宜吃辣椒。急慢性咽炎、扁桃腺炎、胃炎、潰瘍病、痔瘡、各種皮膚病等，都是吃辣椒的禁忌癥。如果不遵從醫(yī)囑，照吃辣椒，則會加重病情。
孕婦、哺乳期婦女如果嗜食辣椒，不但會使自己出現(xiàn)上火等癥狀，而且不利于胎兒、嬰兒的成長。 對于高血壓、冠心病、甲狀腺功能亢進(jìn)的患者，也應(yīng)控制辣椒的食用量。因?yàn)槭秤幂^多的辣椒會使血液循環(huán)加速、心跳加快、血壓升高，對這些病人是很不利的。 由此可見，辣椒雖然讓菜肴增色不少，但其所含的辣椒素、辣椒堿等辛辣成分是否也會帶給你益處，那就要因人而異了。（本文圖片來源于pconline攝影部落） |
