是不是貼著“土雞蛋”標(biāo)簽的雞蛋更安全? 買活雞要“土”的,買雞蛋也照樣要土雞蛋,現(xiàn)在的人關(guān)注食品健康安全超過任何一樣?xùn)|西,于是,在菜場(chǎng)、在超市,各種各樣帶“綠色、土”字的食品仍然暢銷。比如雞蛋,只要扯上個(gè)“土”字,馬上身價(jià)翻倍。然而經(jīng)過記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),貴陽市場(chǎng)上,土雞蛋卻多數(shù)不姓“土”。 洋雞蛋貼牌就成土雞蛋 “哪種是土雞蛋,多少錢一斤?”在市區(qū)多個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng),只要是買雞蛋的市民都會(huì)問這么一句,就為了確定自己買到真的土雞蛋。正在黔靈山菜場(chǎng)買雞蛋的徐奶奶說,自己70多歲了,從年輕時(shí)開始吃土雞蛋,那時(shí)候沒有什么洋雞蛋說法,現(xiàn)在品種太多了,有時(shí)候分不清楚,就只認(rèn)“土雞蛋”三個(gè)字,雖然洋雞蛋便宜,但不喜歡。 “你如果看到有人大籮筐賣‘土雞蛋’,籮筐上還綁著一兩只土雞,那絕對(duì)是假的。”做了3年多雞蛋生意的陳師傅說,其實(shí)市場(chǎng)上一般的土雞蛋和洋雞蛋根本沒有太大的區(qū)別,只是叫法不同而已。 “真正的土雞蛋由于價(jià)格較高,被假冒貨低價(jià)搶掉市場(chǎng),已經(jīng)很少了,而且真正家養(yǎng)的‘土雞’也很少,都是農(nóng)民自己養(yǎng)自己吃,很少有拿到市場(chǎng)上賣,市場(chǎng)上怎么還會(huì)有這么多土雞蛋賣?”陳師傅一語道破玄機(jī),土雞蛋價(jià)格比雜交雞蛋貴,于是不少攤販將洋雞蛋貼牌成土雞蛋,這樣可以比五六元一斤的洋雞蛋貴上一兩元,這才是市場(chǎng)上“土雞蛋”越來越多的原因。 養(yǎng)殖戶解釋:“土洋”雞蛋區(qū)別 照這么說,除了價(jià)格要高過一頭,市場(chǎng)上一般的土雞蛋就和洋雞蛋完全沒區(qū)別? 每天都向五里沖農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)送雞蛋的養(yǎng)殖戶羅開亮告訴記者,其實(shí)這兩種雞蛋還是有區(qū)別的。他說,因?yàn)榭紤]成本、環(huán)境等客觀條件,所以即使大養(yǎng)殖場(chǎng)也不可能大規(guī)模放養(yǎng),現(xiàn)在市場(chǎng)上“土洋”雞蛋的區(qū)別,僅僅是飼料比例配制方面有差別,比如放養(yǎng)雞,它們吃的飼料里黃包谷的比例占80%,這些雞生的蛋就可以叫土雞蛋,而雜交雞也就是所說的下洋雞蛋的雞,黃包谷配制比例相對(duì)較少,因此雞蛋質(zhì)量會(huì)有差別,價(jià)格也會(huì)不同。 羅開亮坦言,當(dāng)然也不排除一些不負(fù)責(zé)任養(yǎng)殖戶造假,把一些個(gè)頭稍小的洋雞蛋當(dāng)作土雞蛋賣。 土雞蛋也可能“營(yíng)養(yǎng)不良” 在新路口賣了10多年雞蛋的朱老板說,換個(gè)角度看,雜交雞所吃的飼料是按照科學(xué)配方專門配制的,營(yíng)養(yǎng)豐富,搭配科學(xué),更符合雞生長(zhǎng)和產(chǎn)蛋的需要,但土雞自行覓食,見啥吃啥,可能吃綠草有營(yíng)養(yǎng),也可能吃疾病的東西,這也是農(nóng)家養(yǎng)雞蛋個(gè)頭小、不均勻的原因,所以不必過于追求吃土雞蛋。 業(yè)內(nèi)人士:營(yíng)養(yǎng)價(jià)值差不多 采訪中,在許多市民看來,“以前”的方式生產(chǎn)出來的食品,更有營(yíng)養(yǎng),更加安全,也更加美味,比如雞蛋,絕大多數(shù)人都愿意花上更多的錢去購買“土雞蛋”。土洋雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值真的有這么大區(qū)別嗎? 從事營(yíng)養(yǎng)學(xué)教學(xué)工作多年的貴州師范大學(xué)生命科學(xué)院副教授李亞軍認(rèn)為,從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度方面,不管是土雞蛋還是洋雞蛋,它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值幾乎沒有差別,市民沒有必要非土雞蛋不買。另外,吃科學(xué)配比飼料的雞,營(yíng)養(yǎng)素含量全面均衡,這些雞產(chǎn)下的蛋,其鐵、鈣、鎂等礦物質(zhì)元素含量比那些所謂的土雞蛋還好。(圖片來源:PConline攝影部落) |
此內(nèi)容是否對(duì)您有幫助?