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美味私房菜豆豉蒸鯇魚

2010年05月24日    責(zé)任編輯：林艷金  我要評(píng)論
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導(dǎo)讀：豆豉，是用黃豆或黑豆泡透蒸煮至熟，再經(jīng)發(fā)酵制成的食品，它有黑豆豉和黃豆豉之分，廣東人最喜歡用黑豆豉來(lái)烹調(diào)各種粵式菜。Libby Lee說(shuō)，黑豆豉除了用來(lái)蒸排骨、雞、鴨等肉類外，還可以用來(lái)蒸鯪魚或鯇魚，而豆豉蒸鯇魚是她的最愛(ài)，魚腩不僅嫩滑鮮美，還有一股濃郁的豆豉香氣。
關(guān)鍵詞：美味私房菜 健康食譜 魚 

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美味私房菜豆豉蒸鯇魚

　　第四步

　　4：燒熱半鍋水，放入鯇魚腩，加蓋大火隔水清蒸7～8分鐘，熄火續(xù)燜3分鐘取出，撕去保鮮膜。

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