寶寶私家菜之甜點小布丁
薏仁布丁
材料:
薏仁 100克
水 300克
全蛋3個
細砂糖80克
動物性鮮奶油 120克
做法:
1.薏仁先浸泡6小時瀝干,再加水煮滾后,改小火煮約40分鐘,之后將薏仁撈出瀝干,薏仁湯留下備用。
2.待薏仁湯的溫度降至40℃時,加入全蛋和細砂糖,用筷子和打蛋器順同方向攪拌均勻,隨即過篩兩次,再加入動物性鮮奶油及薏仁攪拌均勻。
3.將布丁液倒入杯中,蓋上一層保鮮膜,放入電飯鍋中,蒸12分鐘即可。
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