 雞蛋薯仔炒牛柳的美妙配搭 烹制材料(三人份) 材料：土豆(2只)、牛柳(150克)、雞蛋(2只)、香菜末(1湯匙)、腌料：鹽(1/5湯匙)、白胡椒粉(1/6湯匙)、米酒(1/2湯匙)、生粉(1湯匙)、油(1湯匙)、調料：黃油(4湯匙)、鹽(1湯匙)、白胡椒粉(1/6湯匙)、雞粉(1/3湯匙) 1、牛肉洗凈，逆著紋理切成絲，加入1/5湯匙鹽、1/6湯匙白胡椒粉、1/2湯匙米酒、1湯匙生粉和1湯匙油抓勻，腌制30分鐘。 2、土豆去皮，切成丁狀，浸泡在清水中待用;雞蛋打入碗內，加入1/5湯匙鹽和2湯匙清水，打散成蛋液。 3、燒開半鍋水，加入1湯匙鹽，放入土豆丁以中火煮10分鐘，撈起瀝干水。 4、旺火燒熱干鍋，加入2湯匙黃油燒熱，倒入雞蛋液快速炒散，待其凝固后盛起待用。 5、燒熱2湯匙黃油，先倒入牛肉絲翻炒至肉變色，再倒入土豆丁拌炒1分鐘。 6、加入1/4湯匙鹽、1/6湯匙白胡椒粉和1/3湯匙雞粉調味，倒入雞蛋炒勻，灑上香菜末，即可上桌。 點擊進入年夜飯菜譜專題 |
