材料: 食材:雞蛋、鮮蝦、干貝、蟹肉棒 調料:高湯精、鹽、料酒、蔥花、水 做法: 1、將干貝清水沖里一下,放在小碗里用料酒把干貝泡開; 2、雞蛋里加入適量的高湯精和少許鹽,然后打成蛋液,放入2倍于蛋液的涼開水并調均勻,有泡末就把其去掉; 3、將新鮮海蝦用牙簽剔除蝦線,去掉蝦頭,剝去蝦殼,保留蝦尾客; 4、蟹肉棒切成小段,把泡著的干貝和料酒及鮮蝦一起到入燉碗中,再加入打好的蛋液中,并攪拌均勻; 4、把燉碗放入蒸鍋中,加鍋蓋后用大火加熱幾分鐘,待蛋液表面變白的時候轉中火繼續(xù)蒸10分鐘。 5、關火后取出前放點蔥花點綴即可食用。 PS 不要在燉碗上加蓋,我就是加了蓋后燉出的雞蛋表面不平整了。 (本文來源于:小仙蓉蓉部落) |