鮮味健康小炒:核桃炒蝦

　　食譜原料：

　　核桃肉50克 中蝦400克 蘆筍粒 紅蘿卜粒 蒜蓉

　　酒 精鹽 糖 生粉 蛋白 油 芝麻油 胡椒粉 蠔油各適量

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　　制作方法：

　　1、核桃肉放入開(kāi)水中煮3分鐘，取出瀝干，放入暖油中炸至微黃色盛起。

　　2、蝦去殼，去腸切雙飛片。

　　3、將蝦肉用精鹽腌一下，加放上述調(diào)味料拌勻。

　　4、鍋燒熱，下油爆香蒜蓉，加入蘆筍、紅蘿卜略炒，放入蝦，加酒，下芡汁料及核桃肉，急火炒至蝦熟，淋入芝麻油即可。

　　健康提示：

　　核桃富含蛋白質(zhì)的不飽和脂肪酸，有補(bǔ)血的功效。核桃仁中所含維生素E，可使細(xì)胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的抗衰老物質(zhì)，所以核桃有“萬(wàn)歲子”、“長(zhǎng)壽果”之稱。

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