材料: 去核紅棗30克,無鹽奶油60克,細砂糖40克,香草精1/2t 全蛋20克,全麥面粉140克,泡打粉1/2t,小麥胚芽10克 做法: 1,無鹽奶油室溫軟化加入細砂糖香草精攪拌均勻,加入蛋液用攪拌機快速打發(fā) 2,蛋液要一點一點加,打至呈均勻奶糊狀即可 3,泡打粉和面粉過篩后加入蛋奶糊中輕手拌成松散面團, 4,接著加進小麥胚芽繼續(xù)用刮刀輕手?jǐn)嚢?/p> 5,加入切碎的紅棗,拌成松散面團,高溫布上放好慕斯框,把面團倒入寸慕斯框內(nèi) 6,用手壓平 7,切塊,預(yù)熱烤箱,175度烤大約30分鐘 注:孟老師書里說烤好再切,但我試過兩次這樣一切就散,我覺得還是切好再烤為好 |