完全照般鴨哥的方子,很不錯(cuò),味道真的很棒,還有一點(diǎn)點(diǎn)的辣很喜歡。只是我汁收的太過了,看電視忘記了,沒有鴨哥做的鮮亮。 材料 : (1)新鮮帶魚一條(打理干凈,刮去銀膜切粗塊), (2)蒜,姜,蔥段,辣椒,泡椒, (3)蘿卜(切厚片放進(jìn)滾水里煮軟)。 調(diào)味料 : 紅糟兩大匙(加米酒,蜂蜜,紅砂糖,味精,醬油,清水調(diào)拌均勻,用保鮮膜封蓋一小時(shí),兌出香氣)。 做法 : 1、適量油燒熱,放進(jìn)帶魚煎至呈金黃色,撈起瀝干備用; 兩大匙油燒熱,放進(jìn)材料 2、爆香侯撈起,將紅糟放進(jìn)余油里炒散,注入一飯碗清水,放進(jìn)蘿卜片,帶魚燒煮10分鐘,放回材料 3、轉(zhuǎn)旺火燒煮至湯汁即將收干即可。 這是一道香氣逼人,鮮美無(wú)比的菜式,很適合送粥 (本文來(lái)源于:菲菲部落) |