番茄顏色鮮艷，味道酸中帶甜，所以很多人都喜歡吃，尤其是小孩，番茄通常都是用來炒蛋或者涼拌，這次我作了些改變，加入了鮮蛋黃，做了這道金沙番茄。希望大人和小孩都吃得開心。
原料：番茄、 咸蛋黃 泰式甜辣醬 青、紅辣椒 炸粉(沒有的話可以用粘米粉+面粉+少許泡打粉代替)
做法：1、把番茄切成薄片 2、鮮蛋黃蒸熟后壓碎，瓤入番茄中 3、炸粉加適量清水開成糊狀，把瓤入鮮蛋黃的番茄片放入面糊中，使其兩面粘滿粉 4、把番茄放入油溫約180度的油鍋里炸至金黃色 5、炸好的番茄用吸油紙把多余的油份吸去 6、取另一個(gè)鍋加熱，然后倒入甜辣漿、清水煮滾后用生粉水打芡，然后加入青、紅椒碎，拌勻后把芡汁淋上炸好的番茄上面 這道菜集酸、甜、辣三種味道于一身，番茄瓤入咸蛋黃再炸過后變得非常甘香、松脆、可口。會大大刺激你的味蕾。 |
