炸醬面的材料 ： 面條，蝦仁，珍珠帶子，海參(切丁后放進滾水燙熟)，洋蔥丁，胡蘿卜丁(燙熟)，青豆仁，胡瓜丁，油蔥酥，蒜蓉。
調(diào)味料 ： 中華春醬(韓式炸醬面專用黑豆醬，味道偏咸)，高湯，糖，料酒，味精，胡椒粉。
做法 ： 兩大匙油燒熱，放進蒜蓉，油蔥酥，洋蔥爆香，加入兩大匙豆醬，兩茶匙糖，料酒拌炒均勻，注入小半碗高湯燒開，放進胡蘿卜，青豆仁，胡瓜燒煮片刻，加入蝦仁，帶子，海參，味精，胡椒粉，轉(zhuǎn)大火快速翻炒拌均，加太白粉水勾芡即可。
面條燙熟瀝干置碗里，淋上醬料，加少許小黃瓜絲。味道鮮香，口感層次豐富，美味極了…… |
