在烹飪書學到了一種醬汁的做法,一試便愛上了它---酸辣汁,這種汁集酸香甜辣于一身,用它來做沙律特別好吃,而且又非常健康。星期六又是我到超市采購的時間,買到了無公害蔬菜,雖然新鮮的蝦太細只,但被我挖掘到一種不錯的急凍蝦仁,做雜菜蝦沙律的計劃順利完成。 醬汁材料:壽司醋 1/2杯 糖 1小匙 魚露 1湯匙 紅辣椒 2只 蒜頭 3粒 檸檬 半個 做法:1、蒜頭去皮,辣椒對半切開后去籽,然后加入壽司醋和1小匙白糖,放微波爐叮1分鐘 2、把叮好的東東倒入攪拌機攪成醬汁 3、把攪好的醬汁倒入碗中,加入魚露和擠入半個檸檬汁拌勻,就做好了酸辣汁,然后放雪柜冷藏(這個汁可多做些,放雪柜可保存3天) 雜菜沙律材料:青瓜 1條 洋蔥 1個 西生菜 1/4個 蝦仁 適量 蟹柳 適量 做法:1、想把青瓜、洋蔥、西生菜洗干凈,用紙巾吸干水份,用密實盒裝好,放冰箱冷藏2小時 2、蟹柳切粒后和蝦仁一起蒸3分鐘 3、冷藏過后的蔬菜切成絲,放一點點鹽拌勻,然后把蟹柳和蝦仁鋪在上面 4、最后淋上酸辣汁,拌勻就可以吃啦! 生吃蔬菜能吸收到更多的維他命,醋和大蒜對人體也非常有益,兩者混合一起吃,就能吃出美味,吃出健康! 補充一點:只要把洋蔥切幼一點,即使生吃也不會覺得辣的! (本文來源于:美味情緣部落) |