出國后去越南店的頻率比去中餐館的還高，甚至很迷戀越南美食。這個越南春卷就是每周必去吃的一道小食。越南出卷有很多種做法，我也不知道到底怎么做才是最地道，我模仿的就是這里一家最大的越南餐館的春卷。
原料： 米紙，順化米粉，蝦，薄荷葉，生菜，海鮮醬，花生醬，花生末，醬油。 做法： 1.將米粉用冷水泡一個小時(shí)后，鍋內(nèi)燒熱水，下入米粉煮熟后，再過冷水沖涼備用。 2.將蝦解凍，生菜薄荷葉洗好備用。 3.鍋內(nèi)燒熱水，下入蝦略煮熟撈出去頭去皮，去蝦線，最后橫著切2半備用。 4.所有材料備好后，盤中放冷水，下入米紙，米紙不要泡太軟，略微有點(diǎn)硬最好，這樣包的時(shí)候，能把水吸干，包的很緊湊。 5.米紙攤開，最下面放生菜葉，隨后放米粉，薄荷葉，略卷緊，最后在收口處放2片蝦即可。 6.將海鮮醬，花生醬，花生末混合，加少量醬油做粘料即可。 （本文來源于：菲菲部落） |
