原料：
食材：大米、海苔、雞蛋、蟹柳、黃瓜、海蝦、蟹子 調(diào)料：白醋、鹽、糖、色拉醬 做法： 1、用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調(diào)制壽司醋;將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱(不可令其沸騰)，晾涼后即可使用。 2、黃瓜洗凈切成長條、雞蛋打成蛋液以后攤成蛋皮和蛋條、蟹柳用熱水汆一下后撈出備用、海蝦洗凈去頭殼留尾，從里面對半切開不切斷，平底鍋中用鹽水汆熟; 3、大米淘洗凈，瀝干水，盛入電飯鍋中，按米和水1∶1的比例摻入清水，煮熟成壽司飯;
4、大概在壽司飯40℃左右的溫度的時(shí)候，調(diào)入配好的壽司醋(通常是將1碗壽司醋加入到5碗壽司飯中)攪拌均勻; 5、竹簾上放保鮮膜，再放上海苔，把壽司飯均勻放再在海苔上，海苔上方邊緣留出3厘米作接口，在把準(zhǔn)備好的黃瓜條、蟹柳、蛋條放在壽司飯上; 6、海苔從下到上地輕輕裹起成卷，并在上邊接口處抹上少許米飯封口，然后將飯卷橫切成小卷，就成為卷壽司了; 7、余下的一些壽司飯我又單個(gè)做成小飯團(tuán)，用色拉醬把熟海蝦放上面、用色拉醬拌蟹柳絲包海苔、也有用蛋皮包裹的，也是直接放蟹柳和黃瓜等，就不再一一介紹做法，總之就是自由發(fā)揮了。 （本文來源于：小仙蓉蓉部落） |
