原料:
豬骨頭，土豆,1-2個(gè),切大塊待用，白菜，青蔥2-3根,切成蔥段蔥花待用 ，姜片,2-3片足夠了 ，韓國(guó)泡菜適量，韓國(guó)做湯用辣椒醬,韓國(guó)泡菜用辣椒粉，韓國(guó)soybean paste. 做法: 1.豬骨頭先用涼水泡個(gè)半小時(shí)[多泡個(gè)把小時(shí)的無(wú)所謂],這樣血水就已經(jīng)去掉不少了。 2.然后放冷水,出血水,用冷水沖干凈,放回鍋里面 。 3.鍋里放冷水,蓋過(guò)骨頭,放入蔥段姜片,一點(diǎn)點(diǎn)酒，一點(diǎn)點(diǎn)十三香粉，用大火燒開。 4.水燒開的時(shí)候，關(guān)中火煮骨頭半個(gè)小時(shí),放入辣椒粉1-2勺，辣椒醬3- 4勺,黃豆醬1-2勺，鹽少許,攪拌一下,轉(zhuǎn)入中火。 5.中火慢慢煮到肉不那么硬了，但是還沒(méi)離開骨頭，嘗味道,如果覺(jué)得味道不足,就加辣椒醬,或者少許辣椒粉,看你需要加哪種味道了。味道調(diào)好了以后加土豆和辣白菜。 6.看土豆軟了但還沒(méi)碎的時(shí)候,放入白菜。接著煮。 7.土豆酥了,白菜快爛了,肉快掉下來(lái)了的時(shí)候,做最后一次調(diào)味。 8.出鍋。撒蔥花和少量黑胡椒粉。
（本文來(lái)源于：菲菲部落） |
