原料：
白切雞，大米等。 做法：
1.將大米洗凈，瀝干，猛火熱鍋，下雞油，蒜蓉暴香。 2.隨后下入大米翻炒。 3.將煮白切雞的湯倒入米中，加蓋煮到熟為止。 其中白切雞做法如下
原料： 農(nóng)場(chǎng)雞一只，生姜，蔥白，南姜，香葉，香茅碎，精鹽，雞粉，紹酒，黃姜汁等。 做法： 1.整雞挖去內(nèi)臟，去喉嚨內(nèi)的食物，瀝干水分。 2.拿一個(gè)小碗，加精鹽15克，雞粉8克，紹酒10克，黃姜汁10克攪拌均勻。 3.將2汁涂抹雞的全身，內(nèi)外均涂抹光滑，腌制30分鐘。 4.把雞腳扭插到雞屁股洞內(nèi)固定，雞頭仰屈，用之幫夾住，繩子略捆綁住。 5.把香葉，香茅，姜片，放到清水里熬煮，慢火煲20分鐘，出味后，放入仔雞浸13-15分鐘，關(guān)火再悶15分鐘。 6.拿出沖涼，晾干即可。 7.南姜，蔥弄成蓉，加精鹽做沾料即可。 （本文來源于：菲菲部落） |
