原料: 小茄子,蝦仁,小鮮蘑,胡蘿卜片,雞蛋,蠔油、醬油、料酒、蔥姜末等調(diào)料,鋁箔紙 蒸茄盒的做法: 1)取鋁箔紙一張,撕開成四份。每份折起四邊,成四個小盒子。一個小茄子洗凈切片,均勻鋪在鋁箔紙盒上。然后把四個小盒放在電飯煲的蒸屜上。 2)把事先用蠔油、醬油、料酒、蔥姜末,芝麻油調(diào)好的瘦肉餡兒半小碗鋪在茄子片上,上面再加蝦仁,小鮮蘑,一點點胡蘿卜片兒。 3)等電飯煲里煮飯的水快蒸發(fā)沒了的時候,把電飯煲的蒸屜放在鍋上,蓋上蓋子繼續(xù)煮飯。飯好了,這個菜也就好了。 溫馨提示: 1)用生的蛋來腌,不是用熟的雞蛋。腌好后再煮熟。 2)用細(xì)鹽,不是粗鹽。 3)只要把雞蛋洗凈擦干水,然后先在酒里滾一滾,再到鹽里滾一滾,讓雞蛋表面都沾上一層鹽就可以啦,別的都不需要。 4)瓶子里什么都不要放,就是一個空瓶子,最好擦干水分。 |