小盒子大雜燴：蒸茄盒

　　原料：

　　小茄子，蝦仁，小鮮蘑，胡蘿卜片，雞蛋，蠔油、醬油、料酒、蔥姜末等調(diào)料，鋁箔紙

插圖來源于：梅子的寫食日記

　　蒸茄盒的做法：

　　1)取鋁箔紙一張，撕開成四份。每份折起四邊，成四個小盒子。一個小茄子洗凈切片，均勻鋪在鋁箔紙盒上。然后把四個小盒放在電飯煲的蒸屜上。

插圖來源于：梅子的寫食日記

　　2)把事先用蠔油、醬油、料酒、蔥姜末，芝麻油調(diào)好的瘦肉餡兒半小碗鋪在茄子片上，上面再加蝦仁，小鮮蘑，一點點胡蘿卜片兒。

插圖來源于：梅子的寫食日記

　　3)等電飯煲里煮飯的水快蒸發(fā)沒了的時候，把電飯煲的蒸屜放在鍋上，蓋上蓋子繼續(xù)煮飯。飯好了，這個菜也就好了。

　　溫馨提示：

　　1)用生的蛋來腌，不是用熟的雞蛋。腌好后再煮熟。

　　2)用細(xì)鹽，不是粗鹽。

　　3)只要把雞蛋洗凈擦干水，然后先在酒里滾一滾，再到鹽里滾一滾，讓雞蛋表面都沾上一層鹽就可以啦，別的都不需要。

　　4)瓶子里什么都不要放，就是一個空瓶子，最好擦干水分。