熱騰騰的香噴噴的鱈魚(yú)羹

　　食材：銀鱈魚(yú)、香菜、雞蛋、姜片

　　調(diào)料：植物油、鹽、胡椒粉、料酒、糖、雞精、淀粉、水

　　做法:

　　1、鱈魚(yú)去骨、去皮，魚(yú)肉切成指甲大小的片，用 鹽、胡椒粉 、少許淀粉腌15分鐘;香菜洗凈切段，雞蛋打散成蛋液;

　　2、鍋中燒熱2大匙油，煎香姜片和魚(yú)骨、魚(yú)皮，滴入料酒和加入2杯水，煮滾后改小火煮20分鐘，過(guò)濾掉魚(yú)骨魚(yú)皮，做成魚(yú)高湯。

　　3、魚(yú)高湯加水至約2杯的量，加鹽和少許糖和雞精調(diào)味，放入鱈魚(yú)片煮滾后用水淀粉勾芡，淋下蛋液成蛋花，關(guān)火、撒下香菜末即可。

（文章來(lái)源于：小仙蓉蓉部落）