酥脆香甜的特色美食：椒鹽玉米

　　材料：

　　主料：玉米、黃瓜、胡蘿卜、蔥花

　　調(diào)料：植物油、淀粉、芝士粉、鹽、糖、味精、花椒

　　做法：

　　1、剝玉米，盡量不要剝破，整粒的好看些。 然后洗干凈;把胡蘿卜切成1cm見方的小丁。黃瓜洗凈帶皮豎剖成4瓣，將內(nèi)籽片除，再切成1cm見方的小丁;

　　2、在玉米粒中加雞蛋清，攪勻;再加生粉，可以多放些，一直到攪出來是比較厚重的感覺為止，就是玉米粒外面都包上了一層的樣子

　　4、花椒在鍋中用小火炒香，取出包裹在保鮮膜中用刀柄敲成碎末;

　　5、中火燒熱鍋中的植物油約五成熱時將玉米粒放入，用大火炸至金黃酥脆(約2分鐘)，再撈出瀝干油分待用;

　　6、鍋中留底油，熱后爆香蔥花，放入黃瓜和胡蘿卜丁一起翻炒，調(diào)入適量的鹽、糖一起翻炒均勻

　　7、最后防入玉米粒、味精和花椒碎翻炒均勻即可

　　小編tips：

　　1，在剝玉米時，可把玉米傾斜立起，用刀從頂端起，貼著玉米芯將一側(cè)的玉米粒整齊的切落，接著旋轉(zhuǎn)玉米，將所有的玉米粒全部切下

　　2，將玉米粒裹上淀粉時，不要反復攪拌，這樣很容易使附著在玉米粒上的的淀粉脫落，只要稍稍拌勻即可

(本文插圖來源于：小仙蓉蓉部落)