炒飯新搭配：豆角蛋炒飯

　　原料：

　　冷飯、豆角、脆皮腸、蝦皮、雞蛋(根據(jù)自己的情況控制材料的分量)

　　制作方法：

　　1、豆角切粒、脆皮腸切粒，熱鍋放油，先炒豆角粒，放點(diǎn)鹽

　　2、豆角炒至變色后，加入脆腸和蝦皮

　　3、倒入冷飯，加點(diǎn)生抽調(diào)味

　　4、雞蛋打進(jìn)去，炒熟即可

　　健康小提示：

　　豆角一定要焯透,以防止中毒。因?yàn)槎菇呛推渌�豆類蔬菜一樣，都含有皂角和植物凝集素，這兩種物質(zhì)對(duì)胃腸黏膜有較強(qiáng)的刺激作用，并對(duì)細(xì)胞有破壞和溶血作用，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)出血性炎癥。中毒后病人可有上腹痛。飽脹、惡心、嘔吐、腹瀉等 。重者可有嘔血、四肢麻木等癥狀。這兩種中毒物質(zhì)不耐熱，經(jīng)充分加熱后，就可將有毒物質(zhì)破壞。預(yù)防豆角中毒的主要方法是把豆角徹底炒煮、熟后，再食用。

（本文章來(lái)源于：美味關(guān)系）